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skaten hilft. essen auch!

Unsere BBQ-Events – Grillen als Erlebnis.

Ein warmer Sommertag, ein kühles Bier und der Geruch von Holzkohle in der Luft – davon träumen nicht nur Männer an langen Bürotagen. Grillgenuss ist allerdings viel mehr als Würstchen und Nackensteaks – und genau das schmecken Sie auf unseren BBQ-Events.

Unsere BBQ-Events bieten beste Voraussetzungen, um positive Gruppenstimmung in lockerer Atmosphäre zu schaffen. Wir verbinden das ursprüngliche Outdoor-Erlebnis des Holzkohle-Grillens mit exklusiven und überraschenden Speisen, die Sie so wahrscheinlich noch nicht serviert bekommen haben.

 

Unsere BBQ-Buffets bieten wir Ihnen ab 80 Personen an. Dabei bereiten wir Fisch und/ oder Fleisch frisch auf dem Holzkohlegrill bzw. Smoker bei Ihnen vor Ort zu. Anschließend tranchieren und servieren wir diese Speisen am Buffet. So garantieren wir eine Top-Qualität und einen Top-Geschmack.

Nachfolgend finden Sie unsere Buffet-Vorschläge.
Die Speisenpreise entnehmen Sie bitte der ganz unten aufgeführten PDF-Datei.
Orts- und personenzahlabhängige Kosten für das Kochpersonal sowie das erforderliche Buffet- und Grillequipment und die damit verbundene Auf-/Abbaulogistik fallen separat an. Darüber erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot.

Bitte beachten Sie zudem:
Unsere Küche bleibt sonntags, montags und dienstags in der Hauptsaison (01. Mai bis 30. Oktober) geschlossen.
Daher können wir Ihnen an diesen Tagen kein Catering anbieten.

 

Die Buffetvorschläge

 

„Der Burner No. 1“

· Die Vorspeisen, Salate und Beilagen servieren wir am Buffet
· Die Fleischgerichte sind schonend "sous-vide" auf den Punkt vorbereitet und werden bei Ihrer Veranstaltung auf dem Holzkohlegrill perfekt vollendet und anschließend am Buffet serviert

DIE VORSPEISEN & SALATE

Westfälische Kleinigkeiten
Petersilienwurzel I Kürbis I Rote Bete I Möhre I Sellerie

Blattsalat der Saison

Rucolasalat
Cocktailtomate I Parmesan

Vinaigrette
Olivenöl I Balsamicoessig I Honig I Senf

Bulgur
Gurke I Aprikose I Dattel I Granatapfel

Böinghoffs Brotkorb
Auswahl unserer hausgebackenen Brote

Kräuterbutter

DIE HAUPTSPEISEN

> frisch vom Grill, tranchiert am Buffet

Schweinefilet
Steinpilz I Kräuter I Olivenöl I Meersalz

Hüftsteak vom Angusrind, "sous-vide"

Tandoori-Hähnchenbrust
Joghurt I Kreuzkümmel I Ingwer I Koriander

Veggi Genuss- Grill Aubergine
Koriander-Tomaten-Gremolata

BBQ-Sauce

Mangochutney
Ingwer I Zwiebel I Knoblauch I Chili

Gremolata
Trüffelöl I Senfkorn I Parmesan I Thymian I Rosmarin

> aus der Gusspfanne

Pilze
Champignon I Kräuterseitling I Schnittlauch I Zwiebel

Röstkartoffeln
Zwiebel I Speck

 

„Der Burner No. 2“

· Die Vorspeisen, Salate und Beilagen servieren wir am Buffet
· Die Fleischgerichte sind schonend "sous-vide" auf den Punkt vorbereitet und werden bei Ihrer Veranstaltung auf dem Smoker perfekt vollendet und anschließend am Buffet serviert
· Das Flanksteak ist ein traditioneller US-Schnitt aus der unteren Brust des Rindes mit einem kräftig-kernigem Geschmack

DIE VORSPEISEN & SALATE

Caesar Salat
Römersalat I Parmesan I Crouton I Cocktailtomate

Caesar Dressing
Sardelle I Ei I Parmesan I Worcester I Knoblauch

Coleslaw
Weißkohl I Möhre I Schmand

Bunter Salat; gemischt
Blattsalat I Gurke I Paprika I Möhre I Cocktailtomate

Vinaigrette
Olivenöl I Balsamicoessig I Honig I Senf

Mediterraner Nudelsalat
Olive I Feta I Cocktailtomate I Rucola I Pesto

Böinghoffs Brotkorb
Auswahl unserer hausgebackenen Brote

Kräuterbutter

DIE HAUPTSPEISEN

> frisch vom Smoker, im Ganzen gegart, am Buffet tranchiert

Flank-Steak, "sous-vide"

Salz- & Pfeffer-Bar
Fleur de Sel I Steak Pfeffermischung I Hawaii Salz

Spareribs
Whisky I Honig I Tomate

Mini-Pulled-Pork-Burger
Böinghoff Bun I Schweinenacken "sous-vide" I Smokey-Rub I Coleslaw I BBQ-Sauce

Baguette mit Südfrucht
Jackfruit I Cidre I Apfel I Linsensprosse I Landkresse

Veggi Genuss - Maiskolben
Salzbutter

Chimichurri

Tomatensalsa

BBQ-Sauce

> aus der Gusspfanne

Pellkartoffeln
Olivenöl I grobes Meersalz

 

Die Preise entnehmen Sie bitte der unten aufgeführten PDF-Datei; Änderungen bleiben vorbehalten.

Unsere BBQ-Karte als PDF-Datei zum Download:
Böinghoff I Das BBQ_04-2022

Wäre das nicht etwas für Ihr nächstes Firmenevent?
Dann fragen Sie uns – wir erzählen Ihnen gerne mehr zu unseren BBQ-Events.