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Weihnachtsfeiern
skaten hilft. essen auch!

Die Weihnachtsfeier-Buffets

Gültig bis zum 23.12.2018

 

„Von drauß vom Walde komm ich her“

Wildgulasch
Hirsch I Birne I Schokolade I Rotwein

Hähnchenbrust, weihnachtlich umhüllt
Erdnuss I Ingwer I Zimt I Kreuzkümmel
Mangochutney 

Rotkohl
Marone I Schmalz I Feige

Polenta 
Maisgrieß I Sahne I Kräuter I Knoblauch

Knödel
Kartoffel I Semmel I Kräuter

Weiße Wintermousse
Weiße Kuvertüre I Waldbeere I Spekulatius

 

12 bis 30 Personen: 23,75 € pro Person
31 bis 50 Personen: 19,80 € pro Person
ab 51 Personen: 19,00 € pro Person

 

„Leise rieselt der Schnee“

Entenbrust „sous vide“
Pflaumensauce

Schweineschulterbraten, gegrillt
Lebkuchensauce

Wirsing
Speck I Zwiebel I Birne  

Kartoffelstampf
Süßkartoffel I Pastinake I Milch I Butter

Schupfnudeln

Lebkuchentiramisu
Kirsche I Mascarpone

 

12 bis 30 Personen: 21,05 € pro Person
31 bis 50 Personen: 17,60 € pro Person
ab 51 Personen: 16,85 € pro Person

 

„Oh, Tannebaum“

Rinderroulade
Cranberry I Marone
Rotwein –Cranberry-Jus

Schweinefilet „sous vide“
Sauerkirsch-Pfeffersauce

Prinzessbohnen
Speckmantel I Bohnenkraut

Kartoffelgratin 
Lauch I Kürbis I Sahne I Emmentaler

Spätzle
Haselnuss I Butter 

Spekulatius-Panna Cotta 
Sahne I Spekulatius I Himbeere

 

12 bis 30 Personen: 24,45 € pro Person
31 bis 50 Personen: 20,55 € pro Person
ab 51 Personen: 19,75 € pro Person

 

„Ihr Gänselein kommet“

Keule und Brust von der Gans, gebraten
Honig I Majoran I Orange 
Orangen-Zimtsauce

Rotkohl
Apfel I Schmalz

Knödel
Semmel I Kartoffel I Kräuter

Bratapfel
Marzipan I Zimt I Rosine I Haselnuss

 

12 bis 30 Personen: 29,90 € pro Person
31 bis 50 Personen: 25,35 € pro Person
ab 51 Personen: 24,30 € pro Person

 

„Oh, du Fröhliche“

Zander, gebraten
Pak Choi I Curry
Rote Beete Sauce

Ochsenbäckchen, geschmort
Rotweinsauce

Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch

Dill-Kartoffel

Pommes macaire
Kartoffeln I Ziegenkäse I Schnittlauch

Joghurtrisotto
Joghurt I Sahne I Pflaume I Zimt I Sternanis

 

12 bis 30 Personen: 28,10 € pro Person
31 bis 50 Personen: 23,50 € pro Person
ab 51 Personen: 22,45 € pro Person

 

Noch was vorweg?

Suppe

Waldpilzcremesuppe, getrüffelt
Creme fraiche I Croûtons

Wildconsommé
Gemüseperlen | Nockerln

 

Ab 12 Personen als Vorsuppe, 250ml:  2,85 € pro Person

 

Salat

Potpourri von Blattsalaten
Feldsalat I Rucola I Radicchio I Birne I Kürbis I karamellisierte Walnuss 
Vinaigrette

 

Ab 12 Personen: 3,10 € pro Person

 

Vorspeise

Gänsebrust, geräuchert 
Wildkräuter I Croutons
Cumberlandsauce

 

Ab 12 Personen: 5,20 € pro Person

 

Alle genannten Preise verstehen sich in € inkl. der gesetzl. MwSt.;
Änderungen bleiben vorbehalten, gültig bis zum 23.12.2018.

Weihnachtsfeier-Buffets