Flying Buffets – ganz viele Eindrücke für den Gaumen.
Bei einem Flying Buffet „fliegen“ eigentlich weniger die Buffets als vielmehr unsere Servicekräfte, die Ihren Gästen eine Vielzahl kleiner Speisen in Gläsern, Mini-Kasserollen und auf kleinen Tellern servieren. Die Idee dahinter ist – kurz gesagt – verwöhnten Gaumen größtmögliche Abwechslung zu bieten. Denn durch die kleinen Portionen sammeln Sie viele kulinarische Eindrücke.
Flying Buffets sind gut geeignet für Veranstaltungen mit lockerer Atmosphäre.
Das Gabelfood - kalte Speisen
Duroc Landschweinrücken, sous-vide
Zuckerschote I Radieschen I Meerrettichvinaigrette
Tandoori Kikok-Hähnchen
Couscous I Joghurt I Kreuzkümmel
Grünkernbratling
Nuss I Rote Beete I Birne
Sashimi vom Lachs
Fenchel I Orange I Limette I Sojasauce
Süßkartoffelplätzchen
See-Saibling I Algensalat I Sesam
Iberico Steakhüfte, sous-vide
Apfel I Matcha I Shisokresse
Falafeltaler
Kichererbse I Möhre I Koriander I Sojasprosse I Apfel
Pastrami von der Entenbrust
Puy-Linse I Rotwein I Feta I Cumquat
Pflücksalat
Wildkräuter I Seitling I Speck I Vinaigrette
Vichyssoise im Mini-Shooter
Kartoffel I Lauch I Sahne I Garnele
Gelbe Gazpacho
Paprika I Tomate I Gurke I Apfel I Manchego
Mini-Schnitzel aus dem Schweinerücken
Trüffelkartoffel I Kapern I Ziegenkäse I Radicchio I Hanfsaat
Wildfang Garnele
Mango I Gurke I Dill
Ceviche
Hering I Avocado I Tomate I Limette I Papadam
Mangosalat
Mango I Chili I Parmesan I Pumpernickel I Ziegenkäse
Thunfisch Cube
Geangelter Thunfisch I Limette I Sesam I Wasabi-Crumbel
Räucherkartoffel
Krabbe I Mango I Limettenöl
Tapas Nr. 1
Manchego I Serrano-Schinken I Olive I Chorizo I Sesam-Kräcker
Roastbeef, sous-vide
Möhre I Zuckerschote I Paprika I Teriyaki I Polenta
Kalbsfrikadelle
Galsnudesalat I Passionsfrucht I Sesam
Maki Sushi
Nori-Blatt I Gemüse I Thunfisch I Lachs I Garnele
Wasabi I Ingwer I Sojasauce
Das Gabelfood, warme Speisen
Spinat-Ravioli
Taleggio I Schalotte I Parmesan
Poulardenbrust, gebraten
Mandel I Wokgemüse
Seehecht, gebraten
Baby- Spinat I Cocktailtomate I Schalotte I Knoblauch
Ochsengebäck geschmort
Sellerie I Kartoffel I Waldpilz I Perlzwiebel I Rotweinglace
Lammrücken, sous- vide
Quinoa I Sesam I Apfelchutney
Jacobsmuschel
Risotto I Safran I Lotuswurzel
Dinkel-Lasagne (Vegan)
Tomate I Möhre I Sellerie I Rosmarin
Mini- Pulled Pork- Burger
Böinghoff Bun I Coleslaw I Zwiebelconfit I BBQ-Sauce
Curry Deluxe
Damhus Bratwurst I Curry-Deluxe-Sauce I Daikon-Kresse I Baguette
Das Dessert
Moelleux au chocolat
Waldbeeren-Confit I Krokant
Tarte Tatin
Walnusseis I Beere I Minze
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