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Böinghoff Frühlingsmenü
skaten hilft. essen auch!

Kommunion/Konfirmation/Firmung

Nachfolgend finden sie unsere Buffetvorschläge. Gerne können Sie die aufgeführten Buffets mit unseren Suppen und Vorspeisen sowie Desserts nach Ihren Vorstellungen ergänzen. Bitte beachten Sie hierbei die Mindestbestellmenge von 12 Personen.

 

Die Suppen, 300 ml/Prt.

Klare Rinderkraftbrühe
Eierstich I Mark-Kloß I Lauch I Blumenkohl
3,80 €

Spargelcremesuppe
weiße und grüne Spargelspitze
3,80 €

 

Die Vorspeisen

Vitello Tonnato
Sous-vide gegarte Kalbsbrust I Kaper
Thunfischsauce
6,25 €

Italienische Antipasti
Aubergine I Champignon I Zucchini I Paprika I Olive I getrocknete Tomate I Knoblauch I Rosmarin
5,80 €

Melone und Schinken
Honigmelone I luftgetrockneter Schinken
3,75 €

Fischvorspeise
Bachsaibling I Lachsforelle I Makrele - heiß geräuchert I Lachs - gebeizt
Honig-Senf Sauce
Wasabi Creme
9,30 €

Böinghoffs Hausbrot
Mit Roggen- oder Weizenmehl nach hauseigener Teigrezeptur
2,20 €

Kräuter-Frühlingsquark
1,05 €

 

Die Salate

Bunter Salat; gemischt
Blattsalat I Gurke I Paprika I Möhre I Cocktailtomate
Joghurt-Zitronendressing
Schnittlauch
3,10 €

Rucolasalat
Cocktailtomate I Parmesan
Vinaigrette
Olivenöl I Balsamicoessig I Honig I Senf
3,80 €

Caprese
Cocktailtomate I Büffelmozzarella I Basilikumpesto
5,40 €

 

Die Buffetvorschläge

 

Kommunionsbuffet I

Schweinefilet, sous-vide

Pfeffersauce

Hähnchenbrustfilet, gebraten
goldig - mit Cornflakes umhüllt

Kokos-Curry-Sauce

Gemüseauswahl
Brokkoli I Möhre I Kohlrabi I Blumenkohl I grüne Bohne I Erbse

Sauce Hollandaise

Kartoffelgratin
Lauch I Sahne I Emmentaler

Eierspätzle

 

21,90 €

 

Kommunionsbuffet II

Rinderroulade aus der Oberschale
Mett I Zwiebel I Speck

Rouladensauce

Schweinerückensteak, gebraten
klassisch - mitSemmelbröseln umhüllt

Champignonrahmsauce

Prinzessbohnen
Speck I Bohnenkraut

Schupfnudeln

Röstkartoffeln
Zwiebel I Speck

 

20,95 €

 

Kommunionsbuffet III

 

Lachsfilet, gebraten
Pestokruste I Blattspinat-Bett

Ochsenbäckchen, geschmort

Rotweinsauce

Spargelragout
Spargel I Möhre I Frühlingszwiebel

Camargue-Reis
Roter Reis I Schalotte I Kräuter

Kartoffel-Stampf
Sellerie I Milch I Butter I Muskat

 

36,65 €

 

Kommunionsbuffet IV

Hähnchenbrustfilet gebraten, gefüllt
Ricotta I Bärlauch I Olive

Bärlauchrahm

Schweinefilet "Saltimbocca Art" "sous-vide"
Schinken I frischer Salbei I Grana Padano

Rotweinsauce

Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch

Rosmarinkartoffeln, in der Schale gebraten
Olivenöl I Meersalz I Rosmarin

Tagliatelle bicolore

 

21,95 €

 

Es ist Spargelzeit!

Köstlicher Münsterländer Spargel (4 Stangen/ Person) ergänzend zu Ihrer Gemüseauswahl.
(Der Preis gilt ab dem 01.05.2020 - ggf. sind wetterbedingte Preisanpassungen erforderlich.)

 

3,65 €

 

Dessertauswahl

Damit jeder Ihrer Gäste die Möglichkeit hat, ein wunderschönes, ausdekoriertes Dessert zu bekommen, bieten wir Ihnen dieses im Mini-Weck-Glas an. Wir rechnen dabei mit 1,5 Gläsern pro Person.

Westfälische Herrencreme
Vanillepudding I Sahne I Schokolade I Rum
4,90 €

Joghurtcreme
Erdbeerspiegel
4,90 €

Himbeertraum
Schmand I Himbeere I Rohrzucker
4,90 €

Mousse au Chocolat
5,20 €

Panna Cotta
Mango I Pfirsich-Ragout
5,20 €

 

Vegetarische/ Vegane Alternativen

Diese Speisen bieten wir Ihnen als Einzelportionsalternativen in den gewählten Buffets ohne zusätzliche Berechnung an.

Duft des Orients (vegan)
Süßkartoffel I Kichererbse I frisches Gemüse I Kokosmilch I Ingwer I Kardamom

Gemüselasagne
Aubergine I Paprika I Zucchini I Tomate I Möhre I Sellerie I Rosmarin

Mousse au Chocolat (vegan)

 

Alle genannten Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zurzeit geltenden gesetzl. MwSt. ab einer Bestellung für mindestens 12 Personen. Die Bezahlung erfolgt in bar oder per EC-Karte bei Rückgabe.
Alle anderen Preisangaben und Buffetvorschläge haben für die Erstkommunion- bzw. Konfirmationsfeiern keine Gültigkeit; Änderungen bleiben vorbehalten. Stand: September 2019.

 

Kinder:
Folgende Berechnung der Buffets gilt für Ihre kleinen Gäste:

- Kinder unter 4 Jahren: ohne Berechnung
- Kinder zwischen 4- 8 Jahren: 50% des Buffetpreises
- Kinder ab 9 Jahren: Berechnung lt. Buffetpreis

 

 

Geschirr, Besteck & Gläser:
Sie haben die Möglichkeit unser exklusives Geschirr und Besteck für Ihre Festtafel bei uns zu leihen. Hochwertige Wein-, Sekt -und Wassergläser runden das Gesamtangebot für Ihre Feier ab. Bitte entnehmen Sie die Preise und Verpackungseinheiten aus der beigefügten Material- und Zubehörpreisliste am Ende unserer Karte:
Böinghoff I Die Kommunionen_2020.
Ihren Wünschen entsprechend können Sie das Geschirr nach Absprache einen Tag vor Ihrer Veranstaltung bei uns abholen, um dadurch im Vorfeld entspannt eindecken und dekorieren zu können.

 

Lieferung & Rückgabe:
Die Lieferung der Speisen erfolgt nach Absprache gegen Gebühr. Für die Lieferzeit ist ein Zeitfenster von +/- 15 Minuten vorgesehen.

Die Rückgabe des verschmutzten Buffetmaterials erfolgt am Folgetag der Veranstaltung in unseren Betrieb, Wierlings Kamp 7a/9 in Dülmen.
Eine genaue Uhrzeit wird Ihnen im Vorfeld mitgeteilt.

Auf Wunsch kann nach Absprache das Buffetmaterial im Anschluss an die Feier gegen Gebühr bei Ihnen abgeholt werden.

 

Optionsfrist:
Ihr Wunschtermin ist nach Erhalt dieses Buffetvorschlags 4 Wochen für Sie reserviert. Sollte innerhalb dieser Zeit keine Rückmeldung erfolgen, wird Ihr vorgemerkter Termin wieder freigegeben.

Bei Fragen oder Wünschen melden Sie sich gerne telefonisch oder per E-Mail bei uns!
Wir freuen uns auf Sie!