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Menues

Unsere Menues – Platz nehmen und Gang für Gang genießen.

So fühlen sich unsere Menues für Ihre Gäste an: Sie nehmen an einem festlich dekorierten Tisch Platz und freuen sich nach jedem Gang auf den nächsten. Dabei werden Sie bedient von freundlichen Servicekräften, die Ihren Gästen auch gerne Fragen zu den Besonderheiten der einzelnen Gänge beantworten. Kompletten Tischservice nennen wir das.

 
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Die Speisen werden frisch vor Ort für Sie zubereitet.

 

Die ideale Getränkeabfolge für Ihre Veranstaltung sprechen wir im Vorfeld mit Ihnen ab. Die entsprechenden Weine, Spirituosen und alkoholfreien Getränke liefert Ihnen unser Getränkeservice.

 

 

 

Frühling 01.03. - 31.05.

Wildkräutersalat
Entenbrust I Bete I Apfel I Vanille

Kabeljaufilet
Tagliatelle nero I Hummerschaum

Lammrücken, überkrustet
Bärlauch I Spargel I Rosmarinkartoffel

Crème brûlée
Rhabarber I Tonkabohnenreis

39,10 €

 

Sommer 01.06. - 31.08.

Tomaten-Consommé
Ravioli I Basilikum I Tomate

Bachsaibling, gebraten
Rucolarisotto

Schweinefilet "sous-vide"
Portweinjus I Pfifferling I Nussspätzle

Sanddorn-Vanille-Mousse
Heidelbeere I Haselnussparfait

31,70 €

 

Herbst 01.09. - 30.11.

Thunfisch-Sashimi
Wakame I Sesam I Sojasauce

Ravioli
Waldpilze I Trüffeljus I Haselnuss

Perlhuhnbrust
Wurzelgemüse I Maispüree I Lakritzjus

Birnenmousse
Pinienkerne I Kardamom I Zartbitterschokolade I Honig

33,30 €

 

Winter 01.12. - 28.02.

Wildconsommé
Flädle I Gemüseperlen

Jakobsmuschel
Risotto I Safran

Rinderfilet aus dem Rauch
Rosenkohl I Kartoffelgratin I Trüffeljus

Tarte Tatin
Calvadoseis I Honigwabe I Mandel

38,80 €

 

 

 

Bitte beachten Sie, die hier angegebenen Preise sind reine Menupreise.
Das benötigte Personal, z.B. Köche oder Servicekräfte, ggf. mobiles Kücheninventar und Anfahrten werden nach Aufwand berechnet.

 

In einem gemeinsamen Gespräch planen wir gerne Ihre ganz individuelle Feier und arbeiten ein detailliertes Angebot aus.
Selbstverständlich für Sie völlig unverbindlich und kostenfrei.

 

Alle genannten Preise verstehen sich in € inkl. der gesetzl. MwSt.; Änderungen bleiben vorbehalten.