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Weihnachtsaktion
skaten hilft. essen auch!

Weihnachtsfeier

Bald ist es wieder soweit! Weihnachten steht vor der Tür!
Genießt zusammen mit Eurer Familie, Freunden oder Kollegen eine besondere Weihnachtsfeier.
Dazu haben wir Euch einzigartige Buffets zusammengestellt. Die angegebenen Preise sind reine Speisenpreise.
Die Anlieferung erfolgt nach Absprache. Hierfür fallen separate Lieferservicegebühren an.
Bitte beachtet, dass sich Lieferpauschalen und Anfahrtszeiten für das Auf-, Abbau- sowie Buffetpersonal (wenn gewünscht) separat nach der Entfernung zum Veranstaltungsort berechnen. Darüber erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot.

 

Die Suppen, 250 ml/Prt.

Waldpilzcremesuppe, getrüffelt
Crème fraîche I Croutons
2,95 €

Wildconsommé
Nockerl I Gemüseperlen
2,95 €

 

Die Vorspeisen

Gänsebrust, geräuchert
Wildkräuter I Croutons
Cumberlandsauce
5,35 €

Potpourri von Blattsalaten
Feldsalat I Rucola I Radicchio I Birne I Kürbis I karamellisierte Walnuss Vinaigrette
Olivenöl I Balsamicoessig I Honig I Senf
3,20 €

 

Die Buffetvorschläge

 

Von drauß vom Walde komm ich her

Wildgulasch
Hirsch I Birne I Schokolade I Rotwein

Rotweinsauce

Hähnchenbrust, weihnachtlich umhüllt
Erdnuss I Ingwer I Zimt I Kreuzkümmel

Mangochutney
Ingwer I Zwiebel I Knoblauch I Chili

Rotkohl
Marone I Schmalz I Feige

Polenta-Ecken
Maisgrieß I Sahne I Kräuter I Knoblauch I Parmesan

Knödel
Semmel I Kartoffel I Kräuter

Weiße Wintermousse
Weiße Kuvertüre I Waldbeeren I Spekulatius

 

ab 12 Personen: 25,70 €
ab 30 Personen: 21,75 €
ab 50 Personen: 19,75 €

 

 

Leise rieselt der Schnee

Barbarie Entenbrust
sous-vide

Portwein-Pflaumensauce

Schweineschulterbraten, gegrillt
Schweineschulter I Senf

Lebkuchen-Sauce

Wirsing
Zwiebel I Speck I Rahm

Kartoffelstampf
Süßkartoffel I Sellerie I Schmand I Butter

Schupfnudeln

Lebkuchentiramisu
Lebkuchen I Kirsche I Mascarpone

 

ab 12 Personen: 22,60 €
ab 30 Personen: 19,10 €
ab 50 Personen: 17,35 €

 

 

Oh Tannenbaum

Rinderroulade
Cranberry I Marone

Rotwein-Cranberry-Jus

Schweinefilet
Speckmantel I sous-vide

Sauerkirsch-Pfeffersauce

Prinzessbohnen
Speck I Bohnenkraut

Kartoffelgratin
Kürbis I Sahne I Emmentaler

Spätzle
Haselnuss I Butter

Spekulatius - Panna cotta
Sahne I Spekulatius I Himbeer

 

ab 12 Personen: 24,15 €
ab 30 Personen: 20,45 €
ab 50 Personen: 18,55 €

 

 

Ihr Gänselein kommet

Keule und Brust von der Gans, gebraten
Honig I Majoran I Orange

Orangen-Zimtsauce

Rotkohl
Apfel I Schmalz

Knödel
Semmel I Kartoffel I Kräuter

Bratapfel
Marzipan I Zimt I Rosine I Haselnuss

 

ab 12 Personen: 32,60 €
ab 30 Personen: 27,60 €
ab 50 Personen: 25,05 €

 

 

Oh du Fröhliche

Zanderfilet, gebraten
Pak Choi I Curry

Rote-Bete-Sauce

Ochsenbäckchen, geschmort

Rotweinsauce

Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch

Camargue-Reis
Roter Reis I Schalotte I Kräuter

Pommes macaire
Kartoffel I Schnittlauch I Ziegenfrischkäse

Joghurtrisotto
Joghurt I Sahne I Pflaume I Zimt I Sternanis

 

ab 12 Personen: 29,90 €
ab 30 Personen: 25,30 €
ab 50 Personen: 23,00 €

 

 

Alle genannten Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zurzeit geltenden gesetzl. MwSt.; Änderungen bleiben vorbehalten. Gültig bis zum 23.12.2019. Stand: September 2019.

Böinghoff I Die Weihnachtsfeier-Buffets_2019