Unsere Klassiker Buffets
Unsere Buffetvorschläge für Ihre Feier im privaten Rahmen.
Gerne können Sie die aufgeführten Buffets mit unseren Suppen und Vorspeisen sowie Desserts nach Ihren Vorstellungen ergänzen. Bitte beachten Sie hierbei die Mindestbestellmenge von 12 Personen.
Die angegebenen Preise sind reine Speisenpreise.
Die Anlieferung erfolgt nach Absprache. Hierfür fallen separate Lieferservicegebühren an.
Die Suppen, 500 ml/Prt.
Klare Rinderkraftbrühe
Eierstich I Mark-Kloß I Lauch I Blumenkohl
6,20 €
Gulaschsuppe
Rindfleisch I Champignon I Zwiebel I Paprika
8,20 €
Mulligatawny
Hähnchenbrust I Rote Linse I Curry I Koriander
6,50 €
Gemüsecremesuppe, saisonal:
Frühling (15.03. - 20.06.)
Cremesuppe von Frühlingszwiebeln
Frühlingslauch I Muskat I Crème fraîche I Sahne
6,20 €
Spargelsaison (19.04. - 24.06.)
Spargelcremesuppe
Weiße und grüne Spargelspitze
6,20 €
Sommer (21.06. - 26.09.)
Blumenkohlcremesuppe
Meerrettich I Zitrone I Sahne I Schnittlauch
6,20 €
Herbst (27.09. - 19.12.)
Hokkaidokürbiscremesuppe
Curry I Muskat I Kokosmilch I Apfel
6,20 €
Winter (20.12. - 14.03.)
Pastinaken-Kartoffel-Cremesuppe
Schalotte I Sahne I Haselnuss I Petersilie
6,20 €
Die Vorspeisen
Vitello Tonnato
Sous-vide-gegarte Kalbsbrust I Kaper
Thunfischsauce
6,25 €
Italienische Antipasti
Aubergine I Champignon I Zucchini I Paprika I Olive I getrocknete Tomate I
Knoblauch I Rosmarin
5,35 €
Caprese
Cocktailtomate I Büffelmozzarella I Basilikumpesto
4,90 €
Fischvorspeise
Bachsaibling I Lachsforelle I Makrele - heiß geräuchert I Lachs - gebeizt
Honig-Senf Sauce
Wasabi Creme
8,80 €
Brötchenauswahl
Weizen I Roggen I Körner
1,95 €
Kräuterbutter
1,50 €
Tomatenbutter
1,50 €
Rucola-Walnusscreme
1,50 €
Die Salate
Wildkräutersalat
Roter Senf I Landkresse I Portulak I Mitzuna
3,40 €
Rucolasalat
Cocktailtomate I Parmesan
3,40 €
Sizilianischer Orangensalat
Frisée I Fenchel I Radicchio I Orangenfilets
3,40 €
Bunter Salat; gemischt
Blattsalat I Gurke I Paprika I Möhre I Cocktailtomate
2,80 €
Vinaigrette
Olivenöl I Balsamicoessig I Honig I Senf
inkl.
Joghurt-Senf-Dressing
inkl.
Die Buffetvorschläge
„Karl-Friedrich“
Schweineschulterbraten, gegrillt
Schweineschulter I Senf
Pinkus Malzbier-Sauce
Hähnchenschnitzel
westfälisch - mit Pumpernickel umhüllt
Kokos-Curry-Sauce
Prinzessbohnen
Speck I Bohnenkraut
Röstkartoffeln
Zwiebeln I Speck
ab 12 Personen: 18,35 €
ab 30 Personen: 15,55 €
ab 50 Personen: 14,15 €
ab 80 Personen: 13,55 €
ab 120 Personen: 13,00 €
„Erna“
Schweinefilet
sous-vide
Champignonrahmsauce
Rinderroulade aus der Oberschale
Mett I Zwiebel I Speck
Rouladensauce
Gemüseauswahl mit Kräuterbutter
Brokkoli I Möhre I Kohlrabi I Blumenkohl I grüne Bohne I Erbse
Kartoffelgratin
Lauch I Sahne I Emmentaler
Eierspätzle
ab 12 Personen: 20,65 €
ab 30 Personen: 17,50 €
ab 50 Personen: 15,90 €
ab 80 Personen: 15,25 €
ab 120 Personen: 14,60 €
„Fabrizio“
Roulade aus der Putenbrust
Tomate I Feta I Basilikum
Sauce Provence
Ochsenbäckchen, geschmort
Rotweinsauce
Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch
Butter-Gnocchi
Tagliatelle bicolore
ab 12 Personen: 24,60 €
ab 30 Personen: 20,85 €
ab 50 Personen: 18,95 €
ab 80 Personen: 18,20 €
ab 120 Personen: 17,40 €
„Salvatore“
Hähnchenbrustfilet, gebraten
Sauce Saltimbocca
Schweinefilet
Speckmantel I sous-vide
Rotweinsauce
Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch
Polenta-Ecken
Maisgrieß I Sahne I Knoblauch I Parmesan
Rosmarinkartoffeln, in der Schale gebraten
Olivenöl I Meersalz I Rosmarin
ab 12 Personen: 20,15 €
ab 30 Personen: 17,05 €
ab 50 Personen: 15,50 €
ab 80 Personen: 14,90 €
ab 120 Personen: 14,25 €
„Lily“
Kap-Seehecht, gedünstet
Blattspinat-Bett
Cidre-Sahne
Coq au vin
geschmortes Hähnchenbrustfilet I Möhre I Zwiebel I Champignon
Rotweinsauce
Gemüse-Couscous
Minze I Rosine I Zucchini I Möhre I Paprika I Kreuzkümmel I Ingwer
Kartoffelgratin
Lauch I Sahne I Emmentaler
ab 12 Personen: 17,05 €
ab 30 Personen: 14,45 €
ab 50 Personen: 13,15 €
ab 80 Personen: 12,60 €
ab 120 Personen: 12,10 €
„Antonius“
Tafelspitz vom Rind, gekocht
Westfälische Zwiebelsauce
Schweineschnitzel
klassisch - mit Semmelbröseln umhüllt
Champignonrahmsauce
Gemüseauswahl mit Kräuterbutter
Brokkoli I Möhre I Kohlrabi I Blumenkohl I grüne Bohne
Salzkartoffeln
Schupfnudeln
ab 12 Personen: 19,00 €
ab 30 Personen: 16,10 €
ab 50 Personen: 14,65 €
ab 80 Personen: 14,05 €
ab 120 Personen: 13,45 €
„Albert“
Barbarie Entenbrust
sous-vide
Thymian-Jus
Gebratenes Lachsfilet
Safran-Sauce
Retro-Gemüse
Kürbis I Möhre I Steckrübe I Sellerie I Petersilienwurzel
Pommes macaire
Kartoffel I Schnittlauch I Ziegenfrischkäse
Camargue-Reis
Roter Reis I Schalotte I Kräuter
ab 12 Personen: 26,55 €
ab 30 Personen: 22,50 €
ab 50 Personen: 20,45 €
ab 80 Personen: 19,60 €
ab 120 Personen: 18,80 €
Vegetarische/ Vegane Alternativen
Diese Speisen bieten wir Ihnen als Einzelportionsalternativen in den gewählten Buffets ohne zusätzliche Berechnung an.
Duft des Orients (vegan)
Süßkartoffel I Kichererbse I frisches Gemüse I Kokosmilch I Ingwer I Kardamom
Dinkel-Lasagne (vegan)
Tomate I Möhre I Sellerie I Rosmarin
Gemüselasagne
Aubergine I Paprika I Zucchini I Tomate I Möhre I Sellerie I Rosmarin
Spinat-Lasagne
Möhre I Feta I Zwiebeln I Knoblauch I Cashewkern
Gefüllte Zucchini
Kürbiskerncreme I Tomate
Zum Abschluss
Käsehäppchen
Gouda I Leerdammer I Brie I Traube
5,50 €
Bio-Käse
Hart- und Weichkäse I Früchtebrot I Nuss
Feigensenf
7,95 €
Dessertauswahl
Damit jeder Ihrer Gäste die Möglichkeit hat, ein wunderschönes, ausdekoriertes Dessert zu bekommen, bieten wir Ihnen dieses im Mini-Weck-Glas an. Wir rechnen dabei mit 1,5 Gläsern pro Person.
Westfälische Herrencreme
Vanillepudding I Sahne I Schokolade I Rum
4,45 €
Joghurtcreme
Erdbeerspiegel
4,45 €
Himbeertraum
Schmand I Himbeere I Rohrzucker
4,45 €
Mousse au Chocolat
4,70 €
Tiramisu
Mascarpone I Biscuit I Kaffee I Amaretto
4,70 €
Alle genannten Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zurzeit geltenden gesetzl. MwSt.; Änderungen bleiben vorbehalten. Stand: August 2021.
Unsere „Klassiker Buffets“-Karte als PDF-Datei zum Download:
Böinghoff I Die Klassiker_08-2021
