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Klassiker
skaten hilft. essen auch!

Unsere Klassiker

Unsere Buffetvorschläge für Ihre Feier im privaten Rahmen.

Unsere Klassiker liefern wir auch zu Corona-Zeiten - bereits ab 8 Personen!

 

Gerne können Sie die aufgeführten Buffets mit unseren Suppen und Vorspeisen sowie Desserts nach Ihren Vorstellungen ergänzen. Bitte beachten Sie hierbei die Mindestbestellmenge von 8 Personen.
Die angegebenen Preise sind reine Speisenpreise.
Die Anlieferung erfolgt nach Absprache. Hierfür fallen separate Lieferservicegebühren an.

 

Die Suppen, 500 ml/Prt.

Gemüsecremesuppe, saisonal
5,35 €

Klare Rinderkraftbrühe
Eierstich I Mark-Kloß I Lauch I Blumenkohl
5,35 €

Gulaschsuppe
Rindfleisch I Champignon I Zwiebel I Paprika
7,25 €

Mulligatawny
Hähnchenbrust I Rote Linse I Curry I Koriander
5,60 €

 

Die Vorspeisen

Vitello Tonnato
Sous-vide-gegarte Kalbsbrust I Kaper
Thunfischsauce
5,35 €

Italienische Antipasti
Aubergine I Champignon I Zucchini I Paprika I Olive I getrocknete Tomate
Knoblauch I Rosmarin
4,95 €

Caprese
Cocktailtomate I Büffelmozzarella I Basilikumpesto
4,60 €

Fischvorspeise
Bachsaibling I Lachsforelle I Makrele - heiß geräuchert I Lachs - gebeizt
Honig-Senf Sauce
Wasabi Creme
7,95 €

Böinghoffs Hausbrot
Mit Roggen- oder Weizenmehl
1,85 €

Kräuterbutter
0,90 €

Tomatenbutter
0,90 €

Böinghoffs Ciabatta
Natur
1,85 €

Rucola-Walnusscreme
0,90 €

 

Die Salate

Wildkräutersalat
Roter Senf I Landkresse I Portulak I Mitzuna
3,20 €

Rucolasalat
Cocktailtomate I Parmesan
3,20 €

Sizilianischer Orangensalat
Frisée I Fenchel I Radicchio I Orangenfilets

3,20 €

Bunter Salat; gemischt
Blattsalat I Gurke I Paprika I Möhre I Cocktailtomate
2,65 €

Vinaigrette
Olivenöl I Balsamicoessig I Honig I Senf
inkl.

Joghurt-Senf-Dressing
inkl.

 

Die Buffetvorschläge

 

„Karl-Friedrich“

Schweineschulterbraten, gegrillt
Schweineschulter I Senf

Pinkus Malzbier-Sauce

Hähnchenbrustfilet, gebraten
westfälisch - mit Pumpernickel umhüllt 

Kokos-Curry-Sauce

Prinzessbohnen
Speck I Bohnenkraut

Röstkartoffeln
Zwiebeln I Speck

 

ab 8 Personen: 17,30 €
ab 30 Personen: 14,65 €
ab 50 Personen: 13,30 €
ab 80 Personen: 12,65 €
ab 120 Personen: 12,00 €

 

 

„Erna“

Schweinefilet
sous-vide

Champignonrahmsauce

Rinderroulade aus der Oberschale
Mett I Zwiebel I Speck 

Rouladensauce

Gemüseauswahl mit Kräuterbutter
Brokkoli I Möhre I Kohlrabi I Blumenkohl I grüne Bohne I Erbse

Kartoffelgratin
Lauch I Sahne I Emmentaler

Eierspätzle

 

ab 8 Personen: 19,45 €
ab 30 Personen: 16,45 €
ab 50 Personen: 14,95 €
ab 80 Personen: 14,25 €
ab 120 Personen: 13,50 €

 

 

„Fabrizio“

Roulade aus der Putenbrust
Tomate I Feta I Basilikum 

Sauce Provence

Ochsenbäckchen, geschmort 

Rotweinsauce

Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch 

Butter-Gnocchi 

Tagliatelle bicolore 

 

ab 8 Personen: 23,15 €
ab 30 Personen: 19,60 €
ab 50 Personen: 17,80 €
ab 80 Personen: 16,95 €
ab 120 Personen: 16,05 €

 

 

„Salvatore“

Hähnchenbrustfilet, gebraten

Sauce Saltimbocca

Schweinefilet
Speckmantel I sous-vide

Rotweinsauce

Mediterranes Gemüse
Aubergine I Zucchini I Paprika I Staudensellerie I Cocktailtomate I Knoblauch

Polenta-Ecken
Maisgrieß I Sahne I Knoblauch I Parmesan

Rosmarinkartoffeln, in der Schale gebraten
Olivenöl I Meersalz I Rosmarin

 

ab 8 Personen: 19,00 €
ab 30 Personen: 16,10 €
ab 50 Personen: 14,60 €
ab 80 Personen: 13,90 €
ab 120 Personen: 13,15 €

 

 

„Lily“

Kap-Seehecht, gedünstet
Blattspinat-Bett 

Cidre-Sahne

Coq au vin
geschmortes Hähnchenbrustfilet I Möhre I Zwiebel I Champignon

Rotweinsauce

Gemüse-Couscous
Minze I Rosine I Zucchini I Möhre I Paprika I Kreuzkümmel I Ingwer 

Kartoffelgratin
Lauch I Sahne I Emmentaler

 

ab 8 Personen: 15,75 €
ab 30 Personen: 13,35 €
ab 50 Personen: 12,10 €
ab 80 Personen: 11,50 €
ab 120 Personen: 10,90 €

 

 

„Antonius“

Tafelspitz vom Rind, gekocht 

Westfälische Zwiebelsauce 

Schweinerückensteak, gebraten
klassisch - mit Semmelbröseln umhüllt 

Champignonrahmsauce

Gemüseauswahl mit Kräuterbutter
Brokkoli I Möhre I Kohlrabi I Blumenkohl I grüne Bohne

Salzkartoffeln

Schupfnudeln 

 

ab 8 Personen: 17,90 €
ab 30 Personen: 15,15 €
ab 50 Personen: 13,75 €
ab 80 Personen: 13,10 €
ab 120 Personen: 12,40 €

 

 

„Albert“

Barbarie Entenbrust
sous-vide 

Thymian-Jus 

Gebratenes Lachsfilet

Safran-Sauce

Retro-Gemüse
Kürbis I Möhre I Steckrübe I Sellerie I Petersilienwurzel

Pommes macaire
Kartoffel I Schnittlauch I Ziegenfrischkäse

Camargue-Reis
Roter Reis I Schalotte I Kräuter

 

ab 8 Personen: 25,05 €
ab 30 Personen: 21,20 €
ab 50 Personen: 19,25 €
ab 80 Personen: 18,30 €
ab 120 Personen: 17,35 €

 

 

Dessertauswahl

Damit jeder Ihrer Gäste die Möglichkeit hat, ein wunderschönes, ausdekoriertes Dessert zu bekommen, bieten wir Ihnen dieses im Mini-Weck-Glas an. Wir rechnen dabei mit 1,5 Gläsern pro Person.

Westfälische Herrencreme
Vanillepudding I Sahne I Schokolade I Rum
4,20€

Joghurtcreme
Erdbeerspiegel
4,20€

Himbeertraum
Schmand I Himbeere I Rohrzucker
4,20 €

Mousse au Chocolat
4,45 €

Tiramisu
Mascarpone I Biscuit I Kaffee I Amaretto
4,45 €

 

Vegetarische/ Vegane Alternativen

Diese Speisen bieten wir Ihnen als Einzelportionsalternativen in den gewählten Buffets ohne zusätzliche Berechnung an.

Duft des Orients (vegan)
Süßkartoffel I Kichererbse I frisches Gemüse I Kokosmilch I Ingwer I Kardamom

Dinkel-Lasagne (vegan)
Tomate I Möhre I Sellerie I Rosmarin

Gemüselasagne
Aubergine I Paprika I Zucchini I Tomate I Möhre I Sellerie I Rosmarin

Spinat-Lasagne
Möhre I Feta I Zwiebeln I Knoblauch I Cashewkern

Gefüllte Zucchini
Kürbiskerncreme I Tomate

 

Zum Abschluss

Bio-Käse
Hart- und Weichkäse I Früchtebrot I Nuss
Feigensenf 
7,50 

Käsehäppchen
Gouda I Leerdammer I Brie I Traube
4,80 

 

Alle genannten Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zurzeit geltenden gesetzl. MwSt.; Änderungen bleiben vorbehalten. Stand: Mai 2020.

Unsere Klassiker-Karte als PDF-Datei zum Download